Aspera
На главную
Россия

ВЫБОР ПУТЕШЕСТВИЯ

Специальный проект
Camel trophy

РЕГИОНЫ РОССИИ

Алтай
Москва
Камчатка
Санкт-Петербург
Сибирь
Тува
Хакасия
Байкал
Карелия
Кавказ

ГОЛОСОВАНИЕ

Какой вид активного отдыха Вы бы выбрали для своего отпуска?











Советы Туристам


·        Если вы оказались в многодетной тувинской семье, принято детям раздавать сладости. Это могут быть самые обычные карамельки, мармелад, печенье. Взрослым лучше преподнести что-то функциональное: фонарик, сигареты, Ни в коем случае нельзя дарить острые предметы (нож, шило) и зеркало.
·        Очень важно уметь оказывать внимание старшим – пропускать их вперед, не называть по имени, соблюдать субординацию.
·        Очень ценится у тувинцев умение петь в компании. В своих песнях они любовно воспевают«великие реки» – Енисей и Иртыш «великие горы» – Саяны и Алтай, степи и долины. Эти образы ассоциируются то с кочевьями, то с воспоминаниями об охоте, то с мыслью о любимом и верном друге – коне, постоянном спутнике, называемом в песнях множеством ласковых имен. Поэтому оказавшись в шумной компании, будьте готовы к тому, что вас попросят спеть песню. Иметь особые вокальные данные совсем не обязательно. Главное – спеть от души.
Где обедать и ужинать
При каждой гостинице обычно имеется ресторан или небольшое кафе, где Вам предложат разнообразный набор блюд, в том числе и европейскую кухню. В некоторых из них Вы можете сделать специальный заказ.
В Кызыле имеется много самых разных ресторанов, кафе и закусочных. В них можно отведать самую разнообразную кухню: европейскую, русскую, тувинскую, китайскую, японскую, корейскую, турецкую и т.д. Цены в них от умеренных до астрономических.
Если оказались в гостях, хозяева предложат то, что сами едят. А это может быть чисто тувинская кухня, или смешанная, т.е. русско-тувинская. В сельской местности больше шансов отведать национальную пищу, а она отражает этническую специфику.
Какие блюда отведать?
Повседневная пища тувинцев свидетельствует о направлениях их хозяйственной деятельности. Основу их питания составляют мясные и молочные продукты. По существу они едят только мясо, все остальное является как бы добавлением к нему.
Наибольшей популярностью обладает баранина, на втором месте говядина, затем козлятина. Конина употребляется крайне редко, лишь тогда, когда никакого другого мяса нет. Мясо в основном едят в вареном виде. Вареное мясо разрезается на мелкие куски, их едят просто так, иногда с диким луком или запивают крепким бульоном. В бульон добавляют макаронные изделия, или крупу, или картофель.
Тувинцы также употребляют в пищу кровь животных. Для них блюда из крови являются по меньшей мере деликатесом. Кровь забитого барана они сливают в отдельную посуду и используют преимущественно для приготовления кровяных колбас. Колбаса может быть нескольких видов: чисто кровяной, начиненной помимо крови мелко нарезанным салом или внутренностями с добавлением дикого лука и соли.
Особой популярностью пользуются блюда, представляющие собой сочетание мяса и муки. Это суп с мясом и лапшой (узкен быдаа), пельмени паровые (боозы) и обычные (манчы), беляши (хуужууры), фарш с тестом (тырткан) и т. д.
Наиболее распространенными мучными изделиями являются боорзаки — кусочки теста, зажаренные в кипящем масле, и лепешки, представляющие собой самостоятельное кушанье. Другим излюбленным блюдом является соктаан далган (толченый ячмень). Перед употреблением его непременно заправляют молочными продуктами.
Роль молочных продуктов, так же, как мясных, очень велика в рационе тувинцев. Они вырабатали различные способы приготовления продуктов из молока: сыра (быштак), масла (саржаг), сливок (ореме), кумыса (хымыс), кефира (тарак), простокваши (хойтпак), сушеного творога твердой (курут) и рассыпчатой (ааржы) консистенции и др.
Особо следует подчеркнуть роль содержащих алкоголь напитков молочного происхождения. Тувинцам издавна, как и другим кочевникам, было известно алкогольное брожение молока, например, приготовление кумыса и кефира крепостью до 2-3 градусов. Однако особой популярностью у них пользуется молочная водка — арага, которую гонят из кислого молока.
Молочная водка — непременный компонент застолья во время приема гостей, семейных торжеств и важнейших событий жизненного цикла. Крепость ее в зависимости от степени перегонки и качества очистки варьируется от 11 до 44 градусов. Для новичка, впервые оказавшегося участником тувинского застолья, молочная водка может показаться  «безобидной водичкой», «кисловатым соком», однако это ложное впечатление. Арага действует медленно, но верно.
В повседневной жизни пьют зеленый чай с молоком, который по способу приготовления имеет много локальных вариантов. Например, в чай, помимо молока, добавляют либо соль, либо масло; иногда то и другое вместе. Иногда для большей калорийности в чай добавляют курдючное сало, мелко нарезанные кусочки мяса, боорзаки. К нему также подают изделия домашней выпечки и разные виды сушеного творога.
В системе питания у тувинцев помимо ее исконной мясо-молочной основы присутствуют также заимствованные элементы: овощи, зелень, грибы, мед и некоторые другие. Эти инновации появились в ходе исторических контактов тувинцев с проживающими по соседству носителями развитой земледельческой культуры. Благодаря последним в пищевом рационе появились такие продукты, как картофель, капуста, лук, репа, морковь, которые обеспечивают поступление в организм человека витаминов и минеральных веществ.
Где жить
В крупных городах и районных центрах имеются гостиницы с разным уровнем сервиса. В гостиницах Кызыла, например,  значительно комфортнее, чем в гостиницах маленьких населенных пунктов.
Гостиничный бизнес в целом в Туве развит слабо, поэтому заранее надо понимать, что особых изысков здесь ждать не придется. Подобные ожидания просто не уместны.
Как связываться с остальными миром
            Интернет-кафе и международные телефон-автоматы в Туве находятся в каждом крупном населенном пункте; мобильная связь работает без перебоев. Связаться с остальным миром можно из любой точки республики.
© 2009 Aspera: конный туризм, велотур, рафтинг тур в России, сафари тур, Экскурсионные туры по Европе, России
Телефоны: +7 (495) 795 0153
Факс: + 7 (499) 243 7220
E-mail: info@aspera.ru
Схема проезда
Продвижение сайта, разработка сайта — Mibok.ru